취사 10분이 지난 밥은 내지 않는다

교토의 유명한 밥집에 왔다. 교토 야사카 신사(八坂神社) 바로 앞에 있는 하치다이메 기헤이(京の米料亭 八代目儀兵衛). 이곳은 갓 지은 ‘토솥밥’(炊き立て土鍋ごはん: ‘다키타테 도나베고한’이라고 부름)을 중심으로 생선구이, 스키야키, 오차즈케 등의 정식을 제공하는 쌀 요리 전문점이다. 나는 은대구 생선구이로 선택했다. 여기는 취사 후 10분이 지난 밥은 제공하지 않는 것을 원칙으로 하며, 밥을 자유롭게 리필할 수 있고, 리필할 때 누룽지도 주는데 간장소스 살짝 찍어 먹으면 특히 맛있다. 깔끔하고 정갈한 일본식 한 끼를 원하는 이들에게 강추한다. 다만, 대기 줄이 매우 긴 편이므로 사전 예약을 권한다.

하치다이메 기헤이 기온점(京の米料亭 八代目儀兵衛)

• 주소: 일본 〒605-0073 Kyoto, Higashiyama Ward, 祇園町北側296

• 영업시간

  • 월·화·수·목: 08:00~15:00

  • 금·토·일: 08:0015:00 / 17:0020:00

• 휴무: 부정기 휴무

※ 영업시간과 휴무일은 변동될 수 있으므로 방문 전에 확인하는 것이 좋다.